06 nov 2024
Celebrando 20 años,el Consorcio de Pasta de Gragnano ha experimentado una notable expansión,con el número de productores de pasta IGP más que duplicándose desde 2004.
La producción casi se ha duplicado,alcanzando 100 millones de toneladas anualmente,con una porción significativa destinada a la exportación.
A pesar de los desafíos económicos,la demanda de pasta de Gragnano de alta calidad sigue siendo fuerte.
El consorcio continúa manteniendo métodos de producción tradicionales mientras adopta la innovación,como lo demuestran las diversas ofertas de productos y asociaciones estratégicas.
El Consorcio de Pasta de Gragnano celebra su 20 aniversario con un crecimiento notable,habiéndose expandido de alrededor de diez productores en 2004 a 23 en la actualidad.
De estos,15 forman parte del consorcio,mientras que 8 operan de manera independiente.
Grandes actores como Garofalo,Di Martino y Liguori han liderado el camino,junto a empresas más pequeñas.
En las últimas dos décadas,la producción casi se ha duplicado a 100 millones de toneladas anualmente,generando aproximadamente 400 millones de euros en ingresos y empleando a alrededor de 400 personas.
La Pasta de Gragnano IGP se clasifica como el décimo producto alimenticio DOP IGP más valioso de Italia y el segundo en el sur de Italia,según el Informe Ismea-Qualivita 2023.
La tendencia positiva continúa,con más del 50% de la producción exportada y un aumento proyectado del 5% en 2024.
A pesar de los desafíos económicos,los consumidores priorizan la calidad,favoreciendo la pasta de Gragnano.
Garofalo,fundada en 1920 y ahora parcialmente propiedad de Ebro Foods,representa casi el 70% de la producción.
Las empresas del consorcio ofrecen una amplia gama de productos,adhiriéndose a estrictos estándares de producción mientras añaden toques únicos.
La pasta de Gragnano está disponible en supermercados,canales horeca y tiendas especializadas,con precios que van desde 60 céntimos hasta 7 euros por paquete de medio kilo.
La Fabbrica della Pasta,por ejemplo,exporta el 45% de su producción y enfatiza los métodos artesanales.
Un acuerdo está en marcha entre las principales empresas de pasta y tomate,con La Doria lista para adquirir una rama de Pastificio di Martino.
El 20 aniversario se celebró con una edición especial de Gragnano Città della Pasta,atrayendo a 30,000 visitantes.
Establecido en 2004,el Consorcio de Pasta de Gragnano preserva la rica tradición de la 'Ciudad de la Pasta.' En 2013,la Pasta de Gragnano recibió la marca IGP,el primer reconocimiento de este tipo para pasta en Italia y Europa.
El 17 de enero de 2019,al consorcio se le otorgó el papel de protección,mejorando su capacidad para hacer cumplir los estándares de producción.